Probablemente no existe ningún producto considerado como materia prima para elaborar alimentos tan versátil como la leche. Aún la leche común de venta al público se ofrece en variadas calidades, según el contenido de grasa y agregados. Al considerar subproductos de la leche como manteca, queso, quark, yogures, etc. la variedad es enorme.

Los campos de aplicación para decantadoras y separadoras centrífugas y líneas de proceso son igualmente numerosos. Por ejemplo:
* Desnatado, standarización y remoción de bacterias de la leche
* Clarificación y desnatado de suero
* Producción de manteca, lactosa o caseína.

Westfalia Separator también desarrolló soluciones a medida para procesamientos especiales de suero. Ejemplos de aplicación:
* Desnatadode leche y suero
* Clarificación de leche y suero
* Remoción de bacterias de leche y suero
* Concentración de crema

Producción y recuperación de
* Caseína
* Lactosa
* Finos de quesos
* Proteínas de queso
* Quark
* Manteca
* Queso fresco
* Aceite de manteca

El tratamiento suave y cuidado de la leche es un factor decisivo para el procesamiento económico de la materia prima y la calidad final de los productos secundarios. Es por ello que las separadoras de Westfalia Separator están equipadas con un sistema de alimentación especial llamado "soft stream". Otros desarrollos patentados, como la recirculación del líquido durante la remoción de bacterias, ilustran claramente el alto conocimiento tecnológico de la empresa en este campo de aplicación